बहुत कम नमक हृदय रोग के लिए मृत्यु दर को बढ़ाता है


बहुत कम नमक भी अस्वास्थ्यकर होता है: एक अध्ययन में नमक की कम मात्रा के कारण मृत्यु दर में वृद्धि हुई है

अपर्याप्त नमक का सेवन हृदय प्रणाली को स्थायी नुकसान पहुंचा सकता है। शोधकर्ताओं ने ल्यूवेन विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के दौरान यह पता लगाया। बहुत कम नमक भी जीव के लिए बहुत अधिक हानिकारक हो सकता है। अब तक, सरल फार्मूला था: बेहतर होगा कि ब्लड प्रेशर या सर्कुलेशन को खतरे में न डालें। अध्ययन के परिणाम अब विषय की एक पूरी तरह से नई तस्वीर प्रदान करते हैं।

बहुत कम नमक हृदय रोगों के लिए मृत्यु दर को बढ़ाता है जो लोग बहुत अधिक नमक खाते हैं वे अस्वस्थ रूप से रहते हैं। कई डॉक्टरों की यह स्वास्थ्य सलाह अब मानक है। हालांकि, यहां तक ​​कि कम नमक का सेवन, जो मूत्र में पता लगाने योग्य है, हृदय संबंधी समस्याओं में उच्च मृत्यु दर के बीच संबंध को इंगित करता है। ल्यूवेन विश्वविद्यालय के बेल्जियम के शोधकर्ता अब तक आश्चर्यजनक निष्कर्ष पर पहुंचे थे कि बहुत कम नमक हृदय और परिसंचरण से बहुत अधिक हानिकारक हो सकता है। लगभग 3,500 विषयों के साथ एक दीर्घकालिक अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने मूत्र का उपयोग करने वाले प्रतिभागियों की औसत नमक खपत का विश्लेषण किया। अध्ययन के दौरान, यह स्पष्ट हो गया कि नमक का एक औसत-औसत उत्सर्जन हृदय की मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था। यदि, दूसरी ओर, ऊपर-औसत नमक उत्सर्जन मापा जाता था, तो एक सीधा संदर्भ प्राप्त नहीं किया जा सकता था।

जैसा कि विज्ञान पत्रिका "जामा" में डॉक्टर लिखते हैं, नमक को बचाने के लिए कार्डियोलॉजिस्ट द्वारा वर्तमान सिफारिश को मृत्यु के जोखिम के संबंध में अध्ययन के परिणामों से प्रमाणित नहीं किया जा सकता है। उच्च रक्तचाप के जोखिम के कारण नमक की खपत को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, दिल के दौरे से बचने के लिए तर्क का खंडन नहीं किया गया है। बल्कि, अध्ययन के दौरान हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम की जांच की गई। जैसा कि शोधकर्ताओं ने लिखा है, एक कम, नीचे-औसत नमक की खपत हृदय रोग से मरने के जोखिम को कम नहीं कर सकती है। इसके विपरीत मामला अधिक था।

नमक की बचत के माध्यम से निम्न रक्तचाप में कमी अध्ययन लेखक नहीं चाहते हैं कि उनके परिणामों को गलत समझा जाए। यह अभी भी वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की जाती है कि कम नमक की खपत का उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में काल्पनिक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, जिन रोगियों को नमक की बचत निर्धारित की गई है, उन्हें डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना जारी रखना चाहिए, अध्ययन में नेता केटार्ज़ना स्टोर्ल्ज़-स्कर्ज़िपेक ने रिपोर्ट में जोर दिया। फिर भी, किए गए अवलोकनों को आगे के शोध कार्य में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि डॉक्टरों ने हृदय रोगियों में गिरावट की दर देखी, जिनके मूत्र में नमक की मात्रा अधिक थी।

उच्च नमक की खपत कम होने के साथ मृत्यु दर, कुल मिलाकर आठ साल के अध्ययन में, 3681 लोगों ने भाग लिया जो दीर्घकालिक अध्ययन की शुरुआत में ज्ञात हृदय रोगों से पीड़ित नहीं थे। अध्ययन कार्य के दौरान, मूत्र के मूल्यों और कुछ मामलों में रक्तचाप के मूल्यों को लगातार मापा जाता था। अध्ययन के अंत में, हृदय रोगों से संबंधित सभी मौतों की जांच की गई। कुल 50 विषयों में जिनके मूत्र में नमक की मात्रा कम थी, उनकी हृदय रोग से मृत्यु हो गई। औसत मान दिखाने वाले 24 प्रतिभागियों की मृत्यु हो गई और उच्च नमक वाले उच्च उत्सर्जन वाले लोगों की मृत्यु ठीक दस मामलों में हुई।

कुछ विषयों में रक्तचाप के मूल्यों का विकास भी देखा गया। जाहिर है, शोधकर्ताओं के अनुसार, कम नमक की खपत का उच्च रक्तचाप पर मामूली प्रभाव पड़ा। केवल सिस्टोलिक मूल्य (उच्च रक्तचाप का मूल्य जो तब उत्पन्न होता है जब हृदय सिकुड़ जाता है और जहाजों में रक्त दबाता है) नमक की अधिक खपत से बढ़ जाता है। "अध्ययन लेखकों का तर्क है कि सिस्टोलिक रक्तचाप और नमक उत्सर्जन के बीच संबंध को कम मृत्यु दर या बेहतर अस्तित्व की संभावना में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है।" "इसके विपरीत, कम नमक उत्सर्जन ने हृदय रोगों से उच्च मृत्यु दर की भविष्यवाणी की।" पिछले हस्तक्षेप अध्ययनों में, शोधकर्ताओं ने जांच की कि जब लोगों ने 10 के बजाय एक दिन में केवल 5 ग्राम नमक का सेवन किया तो रक्तचाप कैसे बदल गया। इन अध्ययनों से रक्तचाप में केवल थोड़े बदलाव दिखाई दिए।

अब कितना नमक स्वस्थ है? नमक दैनिक हाइड्रेशन की तरह ही महत्वपूर्ण है। नमक में सोडियम मनुष्यों में पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है। वयस्कों के लिए 5 ग्राम का दैनिक नमक सेवन व्यापक रूप से अनुशंसित है। क्या दैनिक अतिरिक्त नमकीन बनाना अभी भी आवश्यक है, पूरी तरह से व्यक्ति के खाने की आदतों पर निर्भर करता है। नमक पहले से ही कई तैयार खाद्य पदार्थों में छिपा हुआ है। इसलिए यदि आप बहुत सारे तैयार पिज्जा और हैम्बर्गर खाते हैं, तो आपको नमक जोड़ने से बचना चाहिए। अकेले सुपरमार्केट से आधा पिज्जा में औसतन 3.3 ग्राम नमक होता है। लेकिन 100 ग्राम सॉसेज या पनीर में छह ग्राम तक नमक भी हो सकता है। एक नियम के रूप में, पैकेजिंग पर उल्लिखित सोडियम सामग्री को उत्पाद में नमक की मात्रा की गणना करने के लिए 2.5 से गुणा किया जा सकता है। यदि आप बहुत सारा खेल करते हैं, विशेष रूप से गर्मियों में, और अत्यधिक पसीना करते हैं, तो आपको अतिरिक्त नमक की खपत पर ध्यान देना चाहिए। क्योंकि बहुत कम नमक में जानलेवा परिणाम हो सकते हैं, क्योंकि यह आपको प्यास लगने और सूखने की धमकी देगा। यदि आप हृदय रोगों से पीड़ित हैं, तो आपको अपने डॉक्टर के साथ दैनिक नमक सेवन पर चर्चा करनी चाहिए। (Sb)

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चित्र: Sybille Daden / pixelio.de

लेखक और स्रोत की जानकारी


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