भोजन में चीनी की कमी


भोजन में कई छिपे हुए मिठास

उपभोक्ता संघ बुंडेसवर्बेंड (vzbv) के अनुसार, कई निर्माता चीनी के दावों को तोड़ते हैं। "Vzbv की आलोचना" उत्पाद पैकेजिंग पर चीनी और मिठास के बारे में जानकारी अक्सर उपभोक्ताओं को इससे अधिक भ्रमित करती है कि वे जानकारी प्रदान करते हैं। भोजन में चीनी की घोषणा के लिए मौजूदा आवश्यकताओं से निर्माताओं को अपने उत्पादों में चीनी की वास्तविक मात्रा को छिपाने और छिपाने का अवसर मिलेगा।

"सामग्री की सूची में कोई और अधिक लुका-छिपी। यदि इसमें चीनी या मिठास होती है, तो इसे पैकेजिंग पर स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से होना चाहिए, ”गर्ड बिलन, vzbv बोर्ड के सदस्य ने कहा। उपभोक्ता सलाह केंद्रों द्वारा एक राष्ट्रव्यापी बाजार जांच से पता चला था कि परीक्षण किए गए 276 उत्पादों में से लगभग सभी में चीनी थी, "इसमें वे भी शामिल हैं, जिनमें उपभोक्ता मीठा बनाने की सामग्री की उम्मीद नहीं करते हैं - जैसे कि ग्रेवी बाइंडर्स और मांस सलाद," vzvv रिपोर्ट करता है। मिठास के विभिन्न नामों का उपयोग भी भ्रम की स्थिति पैदा करता है। उपभोक्ता अधिवक्ताओं के अनुसार vzbv ने "चीनी को मीठा बनाने और चीनी देने वाले अवयवों के लिए 70 अन्य नामों के अलावा निर्धारित किया है।" यहां कानून में बदलाव और खाद्य निगरानी द्वारा अधिक नियंत्रण की तत्काल आवश्यकता है।

भोजन की कुल चीनी सामग्री पारदर्शी नहीं है "विभिन्न मिठास और कुल चीनी सामग्री का उपयोग अक्सर उपभोक्ताओं के लिए पारदर्शी नहीं होता है", क्योंकि विभिन्न कानूनों और विनियमों में चीनी के लिए अलग-अलग परिभाषाएं हैं और निर्माताओं को भोजन की चीनी और स्वीटनर सामग्री की जानकारी के लिए बहुत गुंजाइश है। इसलिए vzbv की आलोचना। एक बहुत ही उच्च चीनी सामग्री वाले पदार्थ, जैसे कि ग्लूकोज सिरप या मीठा मट्ठा पाउडर, को सामग्री की सूची में चीनी के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया जाएगा। उपयोग की जाने वाली मिठास की विविधता के कारण, चीनी सामग्री की सूची में शीर्ष स्थान से विस्थापित हो जाती है और चीनी सामग्री पहली नज़र में उपभोक्ता को कम दिखाई देती है। कानूनी ग्रंथों में एक समान परिभाषा की तत्काल आवश्यकता है ताकि उपभोक्ता वास्तविक चीनी सामग्री का अनुमान लगा सकें। उदाहरण के लिए, हालांकि पोषण संबंधी तालिकाओं में एक अधिक व्यापक चीनी परिभाषा का उपयोग किया जाता है, ऐसी तालिकाओं को अभी तक अनिवार्य नहीं किया गया है।

आवश्यक ट्रैफिक लाइट का परिचय मौजूदा कमजोरियों को देखते हुए, सामग्री की सूची भोजन की चीनी सामग्री पर vzbv के दृष्टिकोण से जानकारी का पर्याप्त स्रोत प्रदान नहीं करती है। उपभोक्ता अधिवक्ता एक पोषण ट्रैफिक लाइट शुरू करने के पक्ष में हैं जो लाल, पीले और हरे रंग को दर्शाता है कि भोजन में चीनी, वसा, संतृप्त फैटी एसिड और नमक कितना है। गर्ड बिलन ने बताया कि पोषण संबंधी जानकारी को जितनी जल्दी हो सके आवश्यक है, “जो निर्माताओं के लिए बाध्यकारी है और उपभोक्ताओं के लिए समझ में आता है। पोषण ट्रैफ़िक लाइट ऐसा कर सकती है। ”आदर्श रूप से, इसे कानूनी रूप से आवश्यक पोषण तालिका की शुरुआत से पहले 2016 से लागू किया जाना चाहिए। इसके अलावा, खाद्य निगरानी को तत्काल "भ्रामक पोषण संबंधी जानकारी के लिए बढ़ते उत्पादों" की जांच करनी चाहिए और परिणामस्वरूप उल्लंघन को दंडित करना चाहिए।

कई खाद्य पदार्थों की चीनी सामग्री को भंग करना संघीय उपभोक्ता संघ की रिपोर्ट में चीनी सामग्री को छिपाने के एक उदाहरण के रूप में, बिक्री नाम "स्टफ्ड वफ़ल (36.3 प्रतिशत) और अनाज (9.9 प्रतिशत) के साथ एक बार दूध चॉकलेट के साथ लेपित (36.8) प्रतिशत) ”। इसमें 45.4 ग्राम चीनी होती है, लेकिन क्योंकि इसमें अन्य मिठास वाले तत्व या तत्व होते हैं जो चीनी सामग्री में योगदान करते हैं, जैसे "ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप, ग्लूकोज सिरप, कारमेलाइज्ड शुगर, माल्टोडेक्सट्रिन, दूध चीनी, मट्ठा उत्पाद, मीठा मट्ठा पाउडर, संपूर्ण दूध पाउडर और स्किम्ड मिल्क पाउडर"। चीनी को केवल निम्न मध्य क्षेत्र में सामग्री की सूची में पाया जाना था। उपभोक्ता अधिवक्ताओं द्वारा बार में चीनी सामग्री में योगदान देने वाली ग्यारह सामग्रियों को "उपभोक्ताओं के लिए शक्कर के रूप में केवल चार पहचानने योग्य हैं" के साथ vzbv रिपोर्ट करता है। (एफपी)

फोटो क्रेडिट: गुंथर गमहोल्ड / पिक्सेलियो.डे

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