डब्ल्यूएचओ आधी चीनी को निर्दिष्ट करना चाहता है


विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) केवल पांच प्रतिशत चीनी की मांग करता है

चीनी हर जगह छिपी हुई है: केचप, सूप या चीनी बम में जैसे कि तामसिक या चॉकलेट। डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) अब चीनी की खपत को काफी सीमित करना चाहता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन का दावा है कि सफेद मिठास दैनिक कैलोरी का केवल पांच प्रतिशत है। जो कि पहले के मुकाबले 50 प्रतिशत कम है।

डब्ल्यूएचओ ने इस कदम के बारे में अभी नहीं सोचा था। लगभग 9000 अध्ययनों का मूल्यांकन किया गया था जो हमेशा एक दिशा में इंगित करते हैं। चीनी बड़े पैमाने पर मोटापे (मोटापे), टाइप II मधुमेह या दाँत क्षय के जोखिम को बढ़ाती है। हालांकि, उल्लिखित पांच प्रतिशत शुद्ध औद्योगिक चीनी नहीं हैं, लेकिन रस में शहद, सिरप और मिठास शामिल हैं। फल या सब्जियों में फ्रुक्टोज, हालांकि, शामिल नहीं है।

महत्वाकांक्षी लक्ष्य डब्ल्यूएचओ के स्वास्थ्य विशेषज्ञ फ्रांसेस्को ब्रांका ने जोर देकर कहा कि नया लक्ष्य बहुत महत्वाकांक्षी है। “यदि संभव हो तो पाँच प्रतिशत का लक्ष्य अच्छा है। दूसरी ओर, दस प्रतिशत, अधिक यथार्थवादी हैं। ”क्योंकि पश्चिमी औद्योगिक देशों में लोग डब्ल्यूएचओ की तुलना में बहुत अधिक चीनी का उपभोग करते हैं जो स्वास्थ्य के अनुकूल है। जो लोग दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, उन्हें औसतन अपने दैनिक चीनी के सेवन के कम से कम दो तिहाई से बचना चाहिए। तभी लक्ष्य को प्राप्त किया जा सकता है। WHO ने शुरू में केवल अपनी वेबसाइट पर लक्ष्य प्रकाशित किया था। विशेषज्ञों से टिप्पणियां मांगी जाती हैं।

यदि आप वास्तव में उससे चिपकना चाहते हैं, तो यह बहुत मुश्किल होगा। उदाहरण के लिए, जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (DGE) एक वयस्क महिला को प्रतिदिन 1,900 किलोकलरीज खिलाए जाने की सलाह देती है। 5 प्रतिशत यहाँ लगभग 95 किलोकलरीज होगी। समतुल्य छह चम्मच चीनी या छोटे चॉकलेट बार जैसे "डुप्लो" होगा। 2400 किलोकलरीज वाला आदमी हर दिन थोड़ा ज्यादा खा सकता है। यहां पांच प्रतिशत का मतलब लगभग 120 कैलोरी है। आदमी इस प्रकार लगभग 30 ग्राम चीनी का सेवन कर सकता है।

5 ग्राम चीनी जल्दी पहुँच जाती है, हालाँकि पाँच ग्राम जल्दी पहुँच जाते हैं। 200 मिलीलीटर सेब के रस में 24 ग्राम चीनी होती है। 100 ग्राम चॉकलेट पूरे दूध के साथ लगभग 50 ग्राम। और एक गिलास दूध में 10 ग्राम भी होता है। एक चम्मच टमाटर केचप में 4 ग्राम चीनी होती है। एक लीटर पानी में 40 ग्राम शुगर होता है। वास्तव में खतरनाक चीजें हैं जिनके बारे में आप नहीं जानते हैं। क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थों में भी बहुत अधिक चीनी होती है। 250 ग्राम लीवर सॉसेज में लगभग तीन चीनी होती है। और कुछ कुकीज़ वास्तव में कुछ हैं। तो 100 ग्राम बिस्किट में चीनी क्यूब्स के नए टुकड़े होते हैं।

एक संशोधन किसी भी मामले में समझ में आता है। WHO की सिफारिशें जो अभी भी मान्य हैं, अब दस साल से अधिक पुरानी हैं। जब पोषण विशेषज्ञों ने उस समय दिशानिर्देश को 10 प्रतिशत पर सेट किया था, तो खाद्य उद्योग द्वारा विरोध प्रदर्शन जारी थे। उदाहरण के लिए, पैरवीकारों ने अमेरिकी सीनेट से समर्थन कोष में कटौती करने की धमकी देने का आग्रह किया। हालांकि, विशेषज्ञ प्रबल होने में सक्षम थे और मसौदा निर्देश को स्वीकार कर लिया गया था।

अभी तक अंतिम रूप नहीं दिया गया है वर्तमान डब्ल्यूएचओ मसौदा अभी तक पूरी तरह से अपनाया नहीं गया है, लेकिन वैज्ञानिकों और चिकित्सा पेशेवरों से आगे की राय का इंतजार है। सभी राय और योगदान इस महीने के अंत तक प्रस्तुत किए जाने चाहिए। गर्मियों तक, एक विशेष रूप से नियुक्त आयोग तब जांच करेगा कि सिफारिश मौजूद है या समायोजित की गई है। "निर्णय गर्मियों में किया जाएगा," यह कहता है। (Sb)

चित्र: lichtkunst.73 / pixelio.de

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