खाद्य असहिष्णुता पर कांग्रेस


खाद्य असहिष्णुता अधिक से अधिक लोगों को प्रभावित करती है
18.03.2014

अधिक से अधिक लोग भोजन असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं और उदाहरण के लिए, सिरदर्द, पेट दर्द, दस्त, एक फूला हुआ पेट या थकान जैसे लक्षणों के साथ लस, लैक्टोज या हिस्टामाइन पर प्रतिक्रिया करते हैं। तदनुसार, ऑस्ट्रियाई डायटोलॉजिस्ट की 31 वीं पोषण कांग्रेस "गैस्ट्रो-एंटरो-हेपाटोलॉजिकल न्यूट्रीशनल टर्बुलेंस" विषय के लिए समर्पित है, जो 27 मार्च से 28 मार्च तक वियना में होगी और इसे हन्नी रटज़लर, कर्ट विडमल और हर्बर्ट टिलग जैसे वक्ताओं द्वारा आयोजित किया जाएगा।

"आज हम एक असहिष्णु समाज में तेजी से रहते हैं" दुकानों में एलर्जेन मुक्त उत्पादों का चयन बढ़ रहा है, क्योंकि अधिक से अधिक लोग खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित हैं और बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, दूध चीनी (लैक्टोज), फल चीनी (फ्रुक्टोज) या हिस्टामाइन। हालांकि, एक विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से, प्रस्ताव पर उत्पादों की लगातार बढ़ती सीमा के साथ-साथ उपभोक्ता अनिश्चितता बढ़ती जा रही है, क्योंकि लगभग हर कोई अब असहिष्णुता से पीड़ित है: "आज हम तेजी से एक असहिष्णु समाज में रहते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि लगभग हर व्यक्ति कुछ खाद्य पदार्थों या सामग्रियों के लिए असहिष्णुता विकसित करता है, "कांग्रेस निदेशक और ऑस्ट्रियन एसोसिएशन ऑफ डाइटिटोलॉजिस्ट के पहले अध्यक्ष, एंड्रिया होफबॉयर ने कहा। तदनुसार, यह सवाल उठता है कि क्या, उदाहरण के लिए, लस सभी लोगों के लिए एक खतरा है।" या क्या लस असहिष्णुता सिर्फ एक "सनक" है।

आहार विशेषज्ञ पोषण नीति के क्षेत्र में "प्रमुख चालक" के रूप में इस संदर्भ में, हॉफबॉयर के अनुसार, आहार विज्ञान के क्षेत्र को आहार उपचार अभ्यास में इस विकास से कैसे निपटना है, यह सवाल पूछना चाहिए। संघीय स्वास्थ्य मंत्री, एलोइस स्टोगर (SPÖ) के अनुसार, ठीक है क्योंकि संदिग्ध नैदानिक ​​चित्रों की पुष्टि अक्सर नहीं की जाती है, कथित असहिष्णुता की स्थिति में, दूध या अनाज जैसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों का अच्छा नुकसान हो सकता है। तदनुसार, "गंभीर जानकारी और सलाह [...] विश्वसनीय निदान के अलावा, उचित उपचार और पेशेवर पोषण चिकित्सा विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। राजनेता के अनुसार, आहार विशेषज्ञ सक्षम पोषण सलाह और चिकित्सा सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे।" इसके बाद स्टॉगर के लिए "ऑस्ट्रियाई खाद्य नीति के विकास में एक महत्वपूर्ण ड्राइवर" के रूप में कार्य किया। (नहीं)

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